Malzemeler:
• 5 Adet domates
• 1 Çay bardağı pirinç
• Yarım demet maydonoz
• 1 Çorba kaşığı zeytin yağı
• 1 Diş sarımsak
• Tuz,Karabiber

Hazırlanışı:
Domateslerin kabuğunu soyup ortadan ikiye kesin.Çekirdek kısımlarını çıkarıp et kısımlarını Blender in doğrayıcı kabında parçalayın.Zeytin yağını çorba tenceresinde kızdırıp domatesleri ekleyin.5 dakka kadar arada bir karıştırarak pişirin.
Ardından bir diş sarımsak, tuz ve 4 bardak suyu ilave edip,kaynamaya bırakın.Pirinçleri yıkayıp süzün ve tencereye ilave edin.10-12 dakika kadar orta ateşte arada bir karıştırarak pişirin.Maydonozu yıkayıp kurulayın ve Blender in Doğrayıcı kabında kıyın.Kıyılmış Maydonoz ve karabiberi çorbaya ilave edip bir taşım daha kaynatın.Çorbanızı kaselere alıp sıcak olarak servis yapın.

Değişik bir öneri olarak pirinç yerine 1/4 bardak yarma da kullanılabilir. Hem domates çorbasını hem de pirinci seviyorsanız mutlaka denemelisiniz. Türk mutfağının en lezzetli vejetaryen yemeklerinden biridir.

Malzemeler:

• 1 adet patlıcan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet yeşil soğan
• 1 çorba kaşığı maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcan ve sivri biberleri közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra doğrayın ve ezin.
Küçük küçük kesilmiş domatesi, yeşil soğanları, maydanozu ve dövülmüş sarımsağı bir kap içinde karıştırın. Tuzunu ilave edin. Üzerine limon suyunu ve zeytinyağını dökerek servis yapın.

Közlemek için ocağı kullancaksanız önceden ocağın içine ortası delinmiş folyo döşeyerek mutfağınızı kirlenmesini önleyebilirsiniz. Patlıcan içerdiği nikotin nedeniyle özellikle sigarayı bırakanlar için vazgeçilmez bir besindir.