Balık Tarifi

Balık Tarifi için yorumlar kapalı

Üç yanı denizlerle çevrili ülkemizde, istavritten hamsiye, kalkandan mezgite, lüferden çipuraya birçok balık yetişmektedir. Karadeniz bölgesinin ana geçim kaynaklarından biri olan balıkçılık Ege yöresinde de turizmin önemli bir öğesidir. Kültür balıkçılığı da özellikle Ege ve Akdeniz bölgesinde oldukça yaygındır. Balık alırken çiftlik yada deniz balığı olduğu ayrımına özellikle balığın diri ve gözlerinin bulanık olmayışına dikkat ederek varılabilir. Evde balık yaparken en önemli olgu balık yemeği, balık tarifi gibi bilgilerden faydalanmak, balığı doğru şekilde temizleyip doğru ısıda kızartmak veya buğulamaktır.

Sebzeli Pilav

Sebzeli Pilav için yorumlar kapalı

sebzeli pilav

Malzemeler:

• 3 adet havuç
• 3 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı bezelye (dondurulmuş)
• 100 gram tereyağı
• 4/5 su bardağı tavuk suyu
• 1 demet dereotu
• Tuz

Hazırlanışı:

Havuçları ayıklayıp küp şeklinde doğrayın. Pirinçleri ayıklayıp yıkayın. Tereyağında havuçlar yumuşayana kadar kavurun. Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçler kaşıktan ayrılma kıvamına gelince bezelyeleri ekleyin. Tavuk suyunu katın.

Tuz ve bir tutam toz şekerle tatlandırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavın üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatın ve 20 dakika suyunu çekmesini bekleyin.. Dereotunu yıkayın ve ince ince kıyın. Pilava karıştırıp servise sunun.

Sebzeli pilav,  lezzetli ve hafif bir yemektir. Pirinç yerine bulgur da tercih edilebilir. Tercihe göre kuru soğan ve salça kullanılması da mümkündür.