Evelik Çorbası

2 Yorum »

evelik çorbası tarifi

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 kase yeşil mercimek
• 1 kase yarma
• 1 avuç evelik yaprağı
• Et suyu,  yağ,  salça,  pulbiber,  su

Hazırlanışı

Ön Aşama: Evelik yaprakları bir tasa konup bir taşım kaynatılır ve suyu süzülür. Yeşil mercimek haşlanır.Patates küp küp doğranır.
Tarif: Önce soğan doğranıp yağla kavrulur. Sonra salça ve pulbiber katılır. Soğuk su ilave edildikten sonra bir kare yarma ayıklanır ve suyun içine konur. Patates ve ardından yeşil mercimek ilave edilir. En son tuzu da katılarak kaynamaya bırakıllır. Katılaşırsa üzerine sıcak su dökülür. Yeterli kıvama geldiğinde servise hazırdır.

Ardahan ve Erzincan(Refahiye)  yörelerinden sofralarımıza ulaşan  Evelik çorbası oldukça lezzetli bir tariftir.

Taze Gelin Mantısı

1 Yorum »

taze gelin mantısı

Malzemeler:
• 3 adet yufka,
• 1/2 kg. yoğurt,
• 2 adet soğan,
• 250 gr. kıyma,
• 1 çorba kaşığı pul biber,
• 4?5 diş sarmısak,
• Karabiber, tuz,
• 1 yemek kaşığı kuru nane,
• 1 kahve fincanı sıvı yağ+
• 100 gr. tereyağı.

Hazırlanışı:
Yufkaları ortadan ikiye bölün. 100 gr. eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın. Böylece 3 yufkadan 6 adet rulo elde edin. Birer parmak genişliğinde kesip, fırın tepsisine dizin. 200°C fırında pembeleşinceye kadar kızartın. Sıvı yağda ince doğradığınız soğanları kavurun. Kıymayı ekleyip, 10-15 dakika daha kavurun. Ateşten alıp tuz ve karabiberi ekleyin. Yoğurda ezilmiş sarmısakları katın. Yufkaların üzerine kıymalı harcı yayın. Yoğurdu üzerine gezdirin. Tereyağı ve pul biberle hazırladığınız sosu döküp, kuru nane serpip, sıcak servis yapın.

Mantıyı çok seviyorsunuz ama yapması zor mu geliyor? Dondurulmuş yiyecek tüketmektense bu çok daha basit ve pratik mantıyı deneyin.