Havuçlu Kabak Salatası

Havuçlu Kabak Salatası için yorumlar kapalı

havuçlu kabak salatası

Malzemeler:
• 3 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 dilim bayat ekmek
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 1 çay bardağı süzme yoğurt
• 1 çorba kaşığı sirke
• Kırmızı biber
• Tuz

Hazırlanışı:
Havuç ve kabağı rendeleyin. İçine sıvı yağı ilave edin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.<br><br>Ateşten alıp içine bayat ekmek, ceviz, sarımsak, yoğurt, sirke, tuz ve kırmızıbiberi ilave edip karıştırın. Sonra servis yapmak üzere kabınıza aktarın.

Limon ve zeytinyağı ile mükemmel uyum içerisinde olan bir salata çeşididir. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ilave ederek de deneyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Karışık Turşu

Karışık Turşu için yorumlar kapalı

turşu

• 1 1/2 kg. sivri yeşil biber
• 2 1/2 kg. salatalık
• 3 kg. yeşil domates
• 1 baş sarımsak
• 1 baş lahana
• 1 adet ayva
• 3 adet havuç
• 1 avuç nohut
• Tuz

Temiz bir tenekenin veya büyük bir cam kavanozun altına dörde kesilmiş lahanayı koyun ve üzerine bir sıra biber, domates, salatalık alarak yerleştirin. Sebzeleri dizerken aralarına kabukları soyulmuş dilimlere ayrılmış ayva, sarımsak, nohut, ve havuçları koyun. Üzerine çıkacak kadar tuzlu su koyun. (1 Lt. için 35-40 gr. tuz hesabı ile)

Bir gece tenekeyi bu şekilde bekletin. Ertesi sabah tenekedeki sebze ve su seviyesi düşmüşse tekrar sebze ve suyu tenekenin ağzından 4 parmak aşağıya gelecek şekilde koyun.

Tenekenin ağzını hiç hava almayacak şekilde kapayın veya kavanozun kapağını kapatıp etrafını erimiş mumla sıvayın.

Tenekeyi 2-3 günde bir alt üst, yan çevirerek veya sallayarak 2-3 ay bekletin. Bu müddet zarfında turşu olmuş demektir.

Turşu çeşitleri içerisinde bulunan tuz nedeniyle dayanıklıdır. Avrupalılar turşu yapımında şeker de kullanırlar. Alman turşusu sevenler için değişik bir tat olarak bunu da önerebiliriz.